「風車のナイフ」はドイツの刃物の名産地、ゾーリンゲン地方で、100年以上前の製法を受け継いで作られる高品質なナイフです。

ドイツのもっとも古いナイフの形として知られているため、「オールドジャーマン=古いドイツスタイル」のナイフと呼ばれています。
バゲットやロールパンだけでなく、チーズやサラミをカットしたり、バターのスプレッダーとしてもお使いいただけます。

アイスビーチはブナ材を長期間熟成させてできる特別な材で、白木にコントラストの強いこげ茶の木目が入るのが特徴です。
少しワイルド木目がナイフに個性を生み出します。
4枚目、5枚目の写真でご確認をお願いします。
3枚目は左がアイスビーチ、真ん中と右はオリーブになります。

ロベルト・ヘアダー（風車のナイフ）について
ロベルト・ヘアダーによって1872年に設立されたドイツ・ゾーリンゲンのナイフ専業ブランドです
100年前のナイフ製法を今も受け継いでいる唯一の工場です。
その製法の最大の特徴である「ブルー・グレージング」という技術をナイフ作りの根幹と位置づけ、見習い制度を確立し、今では年1~2人の若者に2年間をかけて技術を継承しています。かつてゾーリンゲンの名を世界中に知らしめたこの製法により、ロベルト・ヘアダーは刃の根元から鋭く角度が入った、薄くシャープな刃先を実現しています。

「ブルー・グレージング」とは
偉大な研ぎ師である故W.Fehrkampt氏がマスターしていたもので、この繊細な工程は、刃に青みがかったような、虹色の光沢を与えます。

ブランド：ロベルト・ヘアダー（ 風車のナイフ ）
サイズ：刃渡り118mm
素　材：アイズビーチ
製造国：ドイツ